泡壺好茶的幾大要素 – 靜心為首
買回來的茶怎麼和當時喝的口感不一樣 ? 
是商家偷換了茶葉嗎 ? 還是有什麼不外傳的泡茶秘訣 ?
其實，影響泡茶味道的幾個要素，小編告訴你。

置茶量：

在同一款茶葉的冲泡中，置茶量是决定茶湯質量的關鍵因素，置茶量過大，則茶湯濃，置茶量過少，則茶湯寡淡。例如茶葉為球狀的高山烏龍茶，金萱約放 ¼ 壺。

泡茶器具：

每樣不同的茶品，皆有它較合適的泡茶器具。 例如 : 口窄深高的壺形，因壺內熱力凝聚較會產生” 燜 ” 的效果，適合泡普洱、老茶，寬口壺形低廣的茶壺，以開水沖入後，熱氣四處散擴，茶湯香氣清新高揚，適合包種茶、高山茶。

泡茶動作：

注水出湯的手法不同，所消耗的時間也不同，自然又會改變整體的沖泡時間及茶湯滋味。

浸泡時間：

與「置茶量」及不同茶品皆有關聯性，以不溫潤泡的情況下。例如 : 球狀如高山烏龍茶第一泡浸泡約 50 秒，第二泡茶葉已舒展開一些，所以第二泡浸泡約 40 秒，第三泡以後依次以 5 秒逐漸增加浸泡時間。

水溫水質：

古人說「水為茶之母」，又謂：「茶必藉水, 然後發其德。」飲用水以清為首，才能做到活、輕、甘、冽。泡茶用的水溫度要先燒到 100度再降到所需溫度，再依不同茶品沖泡。例如 : 低溫( 70~80度) 龍井、碧螺春等嫩芽的綠茶適合。中溫( 80~90度 ) 白毫烏龍等嫩芽的烏龍茶、重萎凋的白茶與紅茶適合。高溫( 90~100度 ) 以開面葉為主的烏龍茶，如包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷岩茶及普洱茶適合。

儲存方式：

「三分茶、七分倉」，故良好的儲存與包裝就能阻止光線進入，減少茶葉與空氣接觸，茶葉本身含水量在 5% 以下，空間中相對濕度保持在 50% 左右，容器內的氧氣最好減至 1%~2% 左右，並控制環境中無任何異味，那茶葉劣變的機會就會減少。

好茶不同境界，「香 > 清 > 甘 > 活」 

四個層次由低到高、自外而內，說出台灣烏龍茶品質的四個不同境界。 

香：

茶香清而不俗，茶湯在口中有馥鬱芬芳之氣，飲後齒頰留香。台灣茶樹生長環境特殊, 土壤肥沃, 海拔從幾百米到二千多米，茶師製茶技術精緻，所產出的茶葉有各地不同的天然香，有桂花香、蘭花香、奶香、烘焙香…..等。 

清 :

茶香清純無雜，清快舒適, 茶湯、葉底清麗明量。香氣之清、水色之清、滋味之清皆驗證了茶園管理及製茶工藝的用心。 

甘 :

指茶湯鮮醇可口，滋味醇厚，舌本回甘。淨心實地的品茗，方能得知茶中的甘甜美味。 

活 :

潤滑爽口，無滯澀感，喉韻清冽。放下，靜心的心靈才能去感受茶湯的活性。 

朋友，心靜下來，淨出空間，泡壺好茶，歡喜人生！

#瑞龍茗茶 #引水灌溉篇

茶園灌溉引用來自，加走寮溪的最後一道瀑布「瑞龍瀑布」

茶園引水灌溉，控制管理水份是提升茶葉之採收量、品質與收益的必備條件

喝好茶是清福，清福喝好茶喝好茶是清福，清福喝好茶

沒事喝茶，喝茶沒事
養生陶鍋，陶鍋養生
相聚有緣，有緣相聚
修身靜心，靜心修身
健康茶飲，養生陶鍋

2016.05.26